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瀬戸内、小豆島の素材を活かし、今までにない商品をつくる。 うまいもん屋 庄八は、こんな会社です。

製麺会社として創業30余年、
手延技術を活かした商品ができないものか。

「手延べ麺」は、小麦粉に食塩と水を混ぜてよく練り、食用植物油を塗って、縒り(より)をかけながら
引き伸ばしと熟成を何度も繰り返し、乾燥させて完成します。生地を麺棒などで薄く延ばし、
包丁で切って作る手打ち麺と違い生地をねじりながら編み込むように延ばしていきます。
「途中で切らない」「何度も熟成させる」ことで細い麺でもコシがあり、なめらかでのどごしがよく、
茹で伸びしにくいおいしい麺ができあがるのです。

手延素麺に使うだけじゃもったいない。

ラーメンはコシや弾力を出すために炭酸カリウムが主成分の「かん水」を使用します。
手延べ製法ならこの「かん水」を使わなくてもラーメンのうまさを最大に引き出せるのではないか?
そうして「かん水」を一切使用せず生まれたのが
「マツコの知らない世界」で取り上げられたオリーブラーメンなのです。
また、うどん県(香川県)産小麦粉とデュラム小麦粉を独自ブレンドし、パスタを開発。
手延べ製法の細麺のソースが絡みにくいという欠点をオリジナルの凸凹麺機を開発することで解決。
世界でひとつのパスタを作り出すことに成功しました。食感はまるで生パスタ、
日本人向けのもちもちパスタなのです。

出来る限り国産素材を細心の製法で仕上げたい。

美味しい麺には美味しいつゆが、おいしいパスタにはおいしいソースが必要だ。しかし、添加物や化学調味料は
使いたくない。小豆島醤油、伊吹いりこ、青森産にんにく、北海道産昆布など国産素材を使用。
グルタミン酸や増粘剤など添加物は使いたくない。手作業による玉ねぎの皮むき、えぐみを出さないため
伊吹いりこも頭と内蔵は手作業で取り分けるなど、食べる人のおいしい笑顔を思い浮かべながら手づくりで
庄八の商品は生まれるのです。つゆに使われる鰹節や北海道産昆布などは一昼夜漬け込み、
魚臭さを出さないように注意しています。だから庄八のめんつゆは全て無添加ストレートなのです。

自分が「うまい」と
思うものを商品にしたい。

私自身食べ歩きが大好きなのでおいしいものをつくるヒントに数多く巡りあいます。いい素材を手間暇掛けてつくるのだからディスカウントはできない。
気に入っていただいたお客様に末永くお付き合いいただきたい。
「庄八の商品が、なくなったら寂しいね」そう言われるような商品をこれからもつくり続けたいと思っています。

会社概要

社名 株式会社 共栄食糧
代表者 代表取締役 北原 祥一
設立 昭和61年12月8日
資本金 1,500 万円
従業員 20名
事業内容 麺類、麺つゆ、オリーブ加工品の製造卸販
取引銀行 中国銀行 百十四銀行 香川銀行
所在地 製造部門  株式会社 共栄食糧
〒761-4103 香川県小豆郡土庄町甲5570番地2
TEL : 0879-62-5826
FAX : 0879-62-2826

通販部門  (有)瀬戸 オリーブナショナル
〒761-4103 香川県小豆郡土庄町甲5570番地2
TEL : 0879-62-2203
FAX : 0879-62-2826

製造部・通販部、同じ企業体として、より良い製品をより良いサービスで
お客様に届けられるよう日々努めております。

アクセス

株式会社 共栄食糧

香川県小豆郡土庄町甲5570番地2

庄八 直営店

香川県小豆郡土庄町甲5570番地2   土庄港から車で4分弱、徒歩なら12分ほどで到着いたします。赤、黄、緑ののぼりが目印です。
営業時間   8時30分〜17時30分
定休日    第2・第4土曜日・日・祝日
TEL      0879-62-2203

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小豆島庄八公式オンラインショップ

小豆島 庄八

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